鸭架是什么部位
鸭架是鸭子的胸骨和颈椎部位。鸭架就是把鸭肉和内脏部分除去之后剩余的骨架，内含大量骨胶原。骨胶原就是构造蛋白质，占据人体蛋白质总含量的百分之三十至百分之四十，也是组成人体骨骼和肌肤的重要成分。此外，鸭架中还含有一定的骨黏蛋白，营养丰富且容易被人体吸收，是上等滋补品，人皆可食。
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